Este vino se elabora en homenaje al físico alemán MAX BORN que compartió el Premio Nobel de Física en 1954 con Walther Bothe por su interpretación probabilística de la mecánica cuántica.
Variedad: syrah 50%, tempranillo 38% y tintorera 12%
Crianza: 11 meses en barricas de roble francés
Grado Alcohólico: 14%
A la vista, este vino se presente con un color rubí profundo, intenso y envolvente.
En nariz despliega una profundidad aromática notable. Se entrelazan aromas de fruta negra madura como la zarzamora, la ciruela negra y la aceituna negra, con notas más vivas de fruta roja como la cereza y los arándanos rojos. Todo ello envuelto en aromas de humo, café tostado, chocolate negro y sutil toque de especias dulces.
En boca es un vino seco, con acidez media-alta que aporta tensión y frescura. Los taninos son altos con una textura rugosa y ligeramente polvorienta. El alcohol es medio, bien integrado en un vino de gran cuerpo y sabor pronunciado donde se repiten con fidelidad las notas frutales, tostadas y especiadas de la nariz. El final es medio. El equilibrio entre fruta, tanino y alcohol es remarcable. Es un vino que deja huella sin llegar a imponerse.
Aunque el vino ya muestra su carácter está en formación y mejorará con el tiempo (2-5 años).
Valor Nutricional
